Evans & Tate Redbrook Cabernet Sauvignon

Giới thiệu về Evans & Tate’s Redbrook: Redbrook là dòng sản phẩm nổi bật nhờ hương thơm của hoa quả chín mang những đặc tính nổi bật của vùng sông Margeret. Hoa quản chín được ủ lâu năm trong những thùng gỗ sồi, tạo ra những chai vang thượng hạng và sẽ tuyệt vời hơn khi thưởng thức trong vài năm tới

CẢM NHẬN GIÁC QUAN

Màu sắc: Có sắc tím đậm với những nước rượu tím óng ánh khắp thành ly.

Vị giác: Là loại rượu vang điển hình từ giống nho Cabernet Sauvignon của vùng sông Margaret. Có hương vị của các loại thảo mộc khô, lá thuốc lá, hoa cúc đỏ và những mùi hương hoa và vị thơm ngon từ hoa quả chín được ủ trong thùng bằng gỗ sồi của Pháp

Khẩu vị: Rượu có sức bung tỏa hương vị mạnh mẽ của giống nho Cabernet Sauvignon nổi tiếng, thêm vào đó là một chút chát của tannin, tạo sự cân bằng hoàn hảo.

Vinification and Maturation:

Redbrook Cabernet Sauvignon được hái vào cuối tháng 3/2012. Nho được đưa tới một nhà máy lên men và được ủ trong nước lạnh 4 ngày.

Toàn bộ thời gian ủ men trung tính lên tới 10 ngày và ủ thêm 17 ngày để toàn bộ quả nho được ngấu men theo như mong muốn của nhà sản xuất. Sau khi lên men, toàn bộ phần nước sẽ được chuyển tới các thùng gỗ sồi Hogsheads 300L và barrique 225L và được ủ từ 2 đến 4 năm.

Sau 12 đến 15 tháng được ủ, người làm rượu bắt đầu nếm thử để đánh giá chất lượng rượu trong từng thùng gỗ và lựa chọn ra thùng rượu ngon nhất để pha trộn hoặc đóng chai.

pH: 3.35

Độ chua: 7.21g/L

Bảo quản: Có thể giữ rượu trong hầm tới năm 2025

Người sản xuất: Matt Byrne

Các giải thưởng đã đạt được: